睇完阿B的blog後，就試下整呢個藍莓芝士蛋糕。本身我地都好鍾意食呢款蛋糕，雖然今次係第一次整，有步驟錯左，焗既時間亦都唔係太好，但最後個蛋糕口質和味道都很好，喜出感外。
可以改善既地方有幾個，第一，我地忘記了準備檸檬汁，呢個可能就係令到食完個餅之後比較"濟"既原因。第二，落粟粉和雞蛋的次序錯了，唔知有咩影響，要比較下先知。第三，隔水焗既初期只係用左高火，無用低火，搞到個面黑哂，如果隔水焗用低火或高低火齊用，個效果應該可以更好。
以第一次計，今次真係好滿意。
材料：
- 忌廉芝士 183g
- 酸忌廉 146ml
- 淡忌廉 60ml
- 砂糖 87g
- 蛋 3隻
- 粟粉 2茶匙
- 檸檬汁 2茶匙
- 藍梅餡 50g
- 麥維他消化餅 73g
- 牛油 32g
做法：
- 熔解牛油，混合打碎了的消化餅，壓在盤底
- 打軟芝士，分數次加入糖
- 加入酸忌廉，以低速打勻
- 篩入粟粉攪勻
- 加入雞蛋
- 加入忌廉
- 攪勻後過篩
- 加入藍莓餡， 攪勻後入盤
- 焗盤中注入1cm高熱水，先以200度焗30分鐘，再以160度焗30分鐘
- 出爐後即脫模,待完全冷卻後冷藏一晚
- 食用前塗上藍莓餡
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